以電子科技管理的
智慧環控綜合型植物工廠

播種 疏苗 定植 收成

示範廠實景

智慧環控場域與水耕栽培現場

中壢示範廠環控管線與葉菜栽培區全景
中壢示範廠智慧栽培架走道 — 環控設備與多層栽培系統整合
中壢示範廠水耕栽培現場 — 紅綠葉菜並排生長

建置歷程

從規劃到量產的兩年里程

綜合型植物工廠規劃

5 月起，為改善人工光源封閉型植物工廠的高生產成本問題，提昇自然光源環控溫室的品質及產能，啟動建置規劃。

建置完成，開始量產

6 月完成智慧環控綜合型植物工廠全廠建置，正式開始量產。歷時兩年，達成建置經濟規模目標。

智慧環控綜合型廠區規格

佔地 3000 坪的全環控綜合型植物工廠，串接水耕栽培、環控與生產管理，達到穩定量產的經濟規模。

示範廠面積3000 坪
生產面積2000 坪
栽培作物種類30+ 種
水耕工法動態浮根式栽培系統

產銷履歷蔬果品項

從萵苣、香草到特色葉菜，提供餐飲、通路與中央廚房使用的潔淨水耕蔬果。

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水野菜奶油波士頓萵苣 萵苣類

Boston Lettuce

奶油波士頓萵苣

半結球萵苣，葉片柔嫩，口感清甜，適合沙拉、輕食與餐飲擺盤。

分類 萵苣類
口感 柔嫩、清甜、葉片細緻
保存方式 冷藏保存，開封後建議盡快食用。

營養特色

  • 維他命A
  • 維他命B1
  • 維他命B2
  • 維他命C
  • 鈣
  • 鐵
  • 膳食纖維

適合料理

  • 沙拉
  • 三明治
  • 輕食盤
  • 冷盤包葉

品項說明

奶油波士頓萵苣又稱奶油生菜，莖葉會分泌奶油液狀乳汁。偏好涼爽氣候，葉球鬆軟，適合生食與低溫料理。

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水野菜綠火焰萵苣 萵苣類

Batavia Lettuce

綠火焰

深綠色散葉萵苣，葉緣呈尖細鋸齒狀，形似火焰。

分類 萵苣類
口感 爽脆、清新、葉緣口感明顯
保存方式 冷藏保存，避免重壓葉緣。

營養特色

  • 葉綠素
  • β-胡蘿蔔素
  • 維生素B1
  • 維生素B2
  • 維生素C
  • 維生素E
  • 鈣
  • 磷
  • 鐵
  • 鉀

適合料理

  • 沙拉
  • 漢堡
  • 冷盤
  • 餐盒配菜

品項說明

綠火焰屬菊科散葉萵苣，外表呈現深綠色，葉緣尖細而有層次，能為餐飲擺盤提供清楚的視覺辨識。

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水野菜赤紅捲萵苣 萵苣類

Lollo Rosso

赤紅捲

深紅色皺摺葉片，口感清脆，適合提升沙拉與餐盤色彩層次。

分類 萵苣類
口感 清脆、微苦、色澤鮮明
保存方式 冷藏保存，避免長時間曝露於強光。

營養特色

  • 抗氧化物
  • 維他命A
  • 維他命B1
  • 維他命C
  • β-胡蘿蔔素
  • 鐵質

適合料理

  • 沙拉
  • 冷盤
  • 餐飲擺盤
  • 輕食盒

品項說明

赤紅捲屬菊科散葉萵苣，葉片多為深紅色且邊緣皺摺，口感清脆，能提升餐盤視覺層次。

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水野菜皺葉萵苣 萵苣類

Crinkle Garden Lettuce

皺葉萵苣

深綠色皺縮葉面，葉緣波浪狀，適合生菜盤與烤肉配菜。

分類 萵苣類
口感 爽脆、葉感明顯、清爽
保存方式 冷藏保存，清洗後需瀝乾再包覆。

營養特色

  • 葉綠素
  • β-胡蘿蔔素
  • 維生素B1
  • 維生素B2
  • 維生素C
  • 維生素E
  • 鈣
  • 磷
  • 鐵
  • 鉀

適合料理

  • 烤肉配菜
  • 沙拉
  • 餐盒配菜
  • 三明治

品項說明

皺葉萵苣葉球鬆散，深綠葉面具有皺縮紋理與波浪葉緣。其葉綠素含量豐富，適合搭配控制飲食與清爽料理。

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水野菜紅綠橡木 萵苣類

Green and Red Oak Lettuce

紅綠橡木

橡樹葉狀葉形，紅綠雙色可提升沙拉與冷盤視覺層次。

分類 萵苣類
口感 柔嫩、清爽、葉片薄
保存方式 冷藏保存，避免葉片失水。

營養特色

  • 花青素
  • 甘露醇
  • 胡蘿蔔素
  • 葉黃素
  • 維他命A
  • 維他命B1
  • 維他命C
  • 葉酸
  • 鐵

適合料理

  • 沙拉
  • 冷盤
  • 餐飲擺盤
  • 三明治

品項說明

紅綠橡木屬菊科散葉萵苣，葉片薄、葉緣淺裂，具橡樹葉狀葉形，紅葉與綠葉可提供不同色彩與營養特色。

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水野菜虹彩之星萵苣 萵苣類

Rainbow Star Lettuce

虹彩之星

具色彩辨識度的萵苣品項，適合沙拉、輕食與餐飲搭配。

分類 萵苣類
口感 清爽、鮮脆、適合生食
保存方式 冷藏保存，建議維持葉片乾爽。

營養特色

  • 維他命A
  • 維他命C
  • 鈣
  • 鐵

適合料理

  • 沙拉
  • 輕食盤
  • 冷盤
  • 餐盒

品項說明

虹彩之星屬菊科萵苣，植株富含維他命A、維他命C、鈣與鐵，適合需要色彩與清爽口感的餐飲應用。

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水野菜裂葉芝麻葉 特色葉菜

Arugula

裂葉芝麻葉

帶有芝麻香氣、微苦與辛香感，適合沙拉、披薩與精緻餐飲。

分類 特色葉菜
口感 芝麻香、微苦、微辣
保存方式 冷藏保存，避免擠壓葉片。

營養特色

  • β-胡蘿蔔素
  • 維生素B群
  • 維生素C
  • 維生素E
  • 維生素K
  • 鉀
  • 鈣
  • 鎂
  • 錳
  • 鐵
  • 鋅
  • 膳食纖維

適合料理

  • 沙拉
  • 披薩
  • 義大利麵
  • 精緻餐盤

品項說明

裂葉芝麻葉屬十字花科，原產於歐洲，具有濃厚芝麻香氣，入口帶微苦與微辣，適合搭配油醋、乳酪與熟食主菜。

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水野菜捲葉羽衣甘藍 特色葉菜

Kale

捲葉羽衣甘藍

營養密度高的十字花科甘藍種，適合沙拉、果昔與輕烹料理。

分類 特色葉菜
口感 葉感明顯、清爽、適合搭配醬汁
保存方式 冷藏保存，食用前再清洗。

營養特色

  • 維生素A
  • 維生素C
  • 維生素K
  • β-胡蘿蔔素
  • 葉黃素
  • 鈣質
  • 膳食纖維

適合料理

  • 沙拉
  • 果昔
  • 低溫烘烤
  • 餐盒配菜

品項說明

捲葉羽衣甘藍屬十字花科甘藍種，常被視為高營養密度葉菜，適合做為健康餐飲、果昔與輕烹料理原料。

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水野菜紅酸膜 特色葉菜

Red Veined Sorrel

紅酸膜

長型箭狀葉搭配紅色葉脈，帶檸檬酸香與咀嚼口感。

分類 特色葉菜
口感 酸香、清爽、帶咀嚼感
保存方式 冷藏保存，避免葉片乾燥。

營養特色

  • 果酸

適合料理

  • 沙拉
  • 冷盤
  • 精緻餐盤
  • 酸香點綴

品項說明

紅酸膜有長型箭狀葉子，葉脈呈紅色，帶有檸檬香氣與酸味，適合用於沙拉與精緻餐盤點綴。

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