潔淨水耕蔬菜供應 植物工廠與智慧環控服務

研耘科技以全環控植物工廠為基礎,提供產銷履歷蔬菜、場域建置、栽培技術與生產管理系統,協助採購與營運團隊把品質做穩。

服務對象

從蔬菜供應到植物工廠建置

依合作案討論品項、規格、配送與建置需求,目前以新竹以北合作案為主要服務範圍。

Channel & Kitchen

大型通路與中央廚房

  • 產銷履歷品項
  • 穩定規格管理
  • 依合作案討論供應
Hospitality

飯店餐飲與連鎖餐飲

  • 拆封即可備料
  • 降低清洗時間
  • 維持菜況一致
Agri-Startup

青年農民與農業創業者

  • 植物工廠建置
  • 水耕栽培輔導
  • 環控配置規劃
產銷履歷蔬果

穩定供應的潔淨水耕品項

從萵苣、香草到特色葉菜,提供餐飲、通路與中央廚房使用的潔淨水耕蔬果。

水野菜奶油波士頓萵苣 萵苣類

Boston Lettuce

奶油波士頓萵苣

半結球萵苣,葉片柔嫩,口感清甜,適合沙拉、輕食與餐飲擺盤。

分類 萵苣類
口感 柔嫩、清甜、葉片細緻
保存方式 冷藏保存,開封後建議盡快食用。

營養特色

  • 維他命A
  • 維他命B1
  • 維他命B2
  • 維他命C
  • 膳食纖維

適合料理

  • 沙拉
  • 三明治
  • 輕食盤
  • 冷盤包葉

品項說明

奶油波士頓萵苣又稱奶油生菜,莖葉會分泌奶油液狀乳汁。偏好涼爽氣候,葉球鬆軟,適合生食與低溫料理。

水野菜綠火焰萵苣 萵苣類

Batavia Lettuce

綠火焰

深綠色散葉萵苣,葉緣呈尖細鋸齒狀,形似火焰。

分類 萵苣類
口感 爽脆、清新、葉緣口感明顯
保存方式 冷藏保存,避免重壓葉緣。

營養特色

  • 葉綠素
  • β-胡蘿蔔素
  • 維生素B1
  • 維生素B2
  • 維生素C
  • 維生素E

適合料理

  • 沙拉
  • 漢堡
  • 冷盤
  • 餐盒配菜

品項說明

綠火焰屬菊科散葉萵苣,外表呈現深綠色,葉緣尖細而有層次,能為餐飲擺盤提供清楚的視覺辨識。

水野菜赤紅捲萵苣 萵苣類

Lollo Rosso

赤紅捲

深紅色皺摺葉片,口感清脆,適合提升沙拉與餐盤色彩層次。

分類 萵苣類
口感 清脆、微苦、色澤鮮明
保存方式 冷藏保存,避免長時間曝露於強光。

營養特色

  • 抗氧化物
  • 維他命A
  • 維他命B1
  • 維他命C
  • β-胡蘿蔔素
  • 鐵質

適合料理

  • 沙拉
  • 冷盤
  • 餐飲擺盤
  • 輕食盒

品項說明

赤紅捲屬菊科散葉萵苣,葉片多為深紅色且邊緣皺摺,口感清脆,能提升餐盤視覺層次。

水野菜皺葉萵苣 萵苣類

Crinkle Garden Lettuce

皺葉萵苣

深綠色皺縮葉面,葉緣波浪狀,適合生菜盤與烤肉配菜。

分類 萵苣類
口感 爽脆、葉感明顯、清爽
保存方式 冷藏保存,清洗後需瀝乾再包覆。

營養特色

  • 葉綠素
  • β-胡蘿蔔素
  • 維生素B1
  • 維生素B2
  • 維生素C
  • 維生素E

適合料理

  • 烤肉配菜
  • 沙拉
  • 餐盒配菜
  • 三明治

品項說明

皺葉萵苣葉球鬆散,深綠葉面具有皺縮紋理與波浪葉緣。其葉綠素含量豐富,適合搭配控制飲食與清爽料理。

水野菜紅綠橡木 萵苣類

Green and Red Oak Lettuce

紅綠橡木

橡樹葉狀葉形,紅綠雙色可提升沙拉與冷盤視覺層次。

分類 萵苣類
口感 柔嫩、清爽、葉片薄
保存方式 冷藏保存,避免葉片失水。

營養特色

  • 花青素
  • 甘露醇
  • 胡蘿蔔素
  • 葉黃素
  • 維他命A
  • 維他命B1
  • 維他命C
  • 葉酸

適合料理

  • 沙拉
  • 冷盤
  • 餐飲擺盤
  • 三明治

品項說明

紅綠橡木屬菊科散葉萵苣,葉片薄、葉緣淺裂,具橡樹葉狀葉形,紅葉與綠葉可提供不同色彩與營養特色。

水野菜虹彩之星萵苣 萵苣類

Rainbow Star Lettuce

虹彩之星

具色彩辨識度的萵苣品項,適合沙拉、輕食與餐飲搭配。

分類 萵苣類
口感 清爽、鮮脆、適合生食
保存方式 冷藏保存,建議維持葉片乾爽。

營養特色

  • 維他命A
  • 維他命C

適合料理

  • 沙拉
  • 輕食盤
  • 冷盤
  • 餐盒

品項說明

虹彩之星屬菊科萵苣,植株富含維他命A、維他命C、鈣與鐵,適合需要色彩與清爽口感的餐飲應用。

水野菜裂葉芝麻葉 特色葉菜

Arugula

裂葉芝麻葉

帶有芝麻香氣、微苦與辛香感,適合沙拉、披薩與精緻餐飲。

分類 特色葉菜
口感 芝麻香、微苦、微辣
保存方式 冷藏保存,避免擠壓葉片。

營養特色

  • β-胡蘿蔔素
  • 維生素B群
  • 維生素C
  • 維生素E
  • 維生素K
  • 膳食纖維

適合料理

  • 沙拉
  • 披薩
  • 義大利麵
  • 精緻餐盤

品項說明

裂葉芝麻葉屬十字花科,原產於歐洲,具有濃厚芝麻香氣,入口帶微苦與微辣,適合搭配油醋、乳酪與熟食主菜。

水野菜捲葉羽衣甘藍 特色葉菜

Kale

捲葉羽衣甘藍

營養密度高的十字花科甘藍種,適合沙拉、果昔與輕烹料理。

分類 特色葉菜
口感 葉感明顯、清爽、適合搭配醬汁
保存方式 冷藏保存,食用前再清洗。

營養特色

  • 維生素A
  • 維生素C
  • 維生素K
  • β-胡蘿蔔素
  • 葉黃素
  • 鈣質
  • 膳食纖維

適合料理

  • 沙拉
  • 果昔
  • 低溫烘烤
  • 餐盒配菜

品項說明

捲葉羽衣甘藍屬十字花科甘藍種,常被視為高營養密度葉菜,適合做為健康餐飲、果昔與輕烹料理原料。

水野菜紅酸膜 特色葉菜

Red Veined Sorrel

紅酸膜

長型箭狀葉搭配紅色葉脈,帶檸檬酸香與咀嚼口感。

分類 特色葉菜
口感 酸香、清爽、帶咀嚼感
保存方式 冷藏保存,避免葉片乾燥。

營養特色

  • 果酸

適合料理

  • 沙拉
  • 冷盤
  • 精緻餐盤
  • 酸香點綴

品項說明

紅酸膜有長型箭狀葉子,葉脈呈紅色,帶有檸檬香氣與酸味,適合用於沙拉與精緻餐盤點綴。

水野菜羅勒 香草類

Basil

羅勒

香氣溫和的甜羅勒,適合義式料理、沙拉與醬料應用。

分類 香草類
口感 溫和香草氣息、清新
保存方式 冷藏保存,避免低溫凍傷與葉片受潮。

營養特色

  • β-胡蘿蔔素
  • 維生素A
  • 類黃酮
  • 花青素

適合料理

  • 義大利麵
  • 披薩
  • 青醬
  • 沙拉

品項說明

甜羅勒又稱香草之王,外型偏圓、葉面較寬,味道溫和,常用於義式料理與香草醬料。

水野菜香菜 香草類

Coriander

香菜

具鮮明香氣的芫荽,適合亞洲料理、湯品與風味點綴。

分類 香草類
口感 香氣鮮明、清爽
保存方式 冷藏保存,根葉分開包覆可延長鮮度。

營養特色

  • 維生素C
  • 胡蘿蔔素
  • 維生素B1
  • 維生素B2

適合料理

  • 湯品
  • 亞洲料理
  • 涼拌
  • 風味點綴

品項說明

香菜又稱芫荽,為傘形科植物。香氣鮮明,常用於亞洲料理、湯品、涼拌與風味點綴。

水野菜青紫蘇 香草類

Perilla

青紫蘇

葉片香氣獨特,適合搭配魚料理、冷盤與清爽調味。

分類 香草類
口感 清香、帶草本氣息
保存方式 冷藏保存,葉片以微濕紙巾包覆。

營養特色

  • 維生素B

適合料理

  • 魚料理
  • 冷盤
  • 手卷
  • 清爽調味

品項說明

青紫蘇具有鮮明草本香氣,常用於魚料理、手卷、冷盤與清爽調味。葉片含有維生素B、鈣、鉀、鋅等營養成分。

合作洽詢常見問題

以下整理通路、飯店餐飲與青年農民最常詢問的合作重點。

什麼是安心水耕蔬菜?

安心水耕蔬菜是透過全環控栽培環境、出貨前處理與品質管理,協助家庭與餐飲通路降低清洗與備料負擔的蔬菜品項。

水野菜適合哪些客群?

水野菜適合大型通路、飯店餐飲、中央廚房、連鎖餐飲與重視穩定供應的採購單位。

目前供應區域在哪裡?

合作案以新竹以北為主要服務範圍,其他區域可依品項、規格與出貨條件討論。

目前有哪些合作對象?

研耘科技已與多家主流通路及連鎖餐飲集團建立深度的合作關係。若您有特定的規格需求或通路合作評估,非常歡迎直接聯繫我們。

是否提供植物工廠建置?

研耘科技可依合作案提供植物工廠建置、水耕設備、環控配置、管理系統與種植技術輔導。